ชาเขียวถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากชนิดนึง เพราะคนที่ไม่ดื่มกาแฟ ก็เลือกที่จะหันมาดื่มชา เพราะชอบในความหอม และความกลมกล่อมของรสชาติ ที่พอเหมาะและลงตัว ไม่ว่าจะนำมาทำเครื่องดื่มแบบร้อน หรือแบบเย็น ก็ให้กลิ่นหอมและความรู้สึกที่สดชื่น
ชาเขียว คือ ใบ หรือ ยอดต้นชาสด ที่ไม่ผ่านกระบวนการหมัก ใช้วิธีทำให้ใบชาผ่านความร้อน และทำให้แห้งอย่างรวดเร็ว ความร้อนจะเข้าไปยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ทำให้ใบชาไม่ช้ำ สีของใบชาที่แห้งแล้ว จึงยังคงเป็นสีเขียวอยู่ จึงเรียกว่า ชาเขียว
ประโยชน์ของชาเขียว
สารสำคัญที่พบมากในชาเขียวคือ กรดอะมิโน วิตามิน B, C, E คาเฟอีน และ สารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (flavonoids) ที่เรียกว่า แคททีชิน (catechins) เป็นสารที่ช่วยต้านการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยเผาผลาญพลังงาน ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอล และระดับน้ำตาลในเลือดถึงชาเขียวจะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก และทานติดต่อกันเป็นเวลานาน เนื่องจากในชาเขียวก็มีคาเฟอีน เช่นเดียวกับกาแฟ เมื่อทานในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับได้ และไม่ควรรับประทานชาเขียวเกิน 10-12 แก้วต่อวันซึ่งการดื่มชาเขียวให้ได้ประโยชน์มากที่สุดคือ การชงดื่มโดยไม่ผสมน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้ได้กลิ่น และรสชาติ ตามธรรมชาติของชา แต่สำหรับใครที่ติดใจรสชาติความหวานมันของชาเขียวผสมนมอย่าง “ชาเขียวลาเต้” ก็ลองชงรับประทานเอง ปรับสูตรให้มีหวานน้อยๆ และเปลี่ยนมาใช้นมสดแทนการใช้นมข้นจืด หรือ นมข้นหวาน ก็จะช่วยให้ไม่ต้องห่วงเรื่องความอ้วน แถมยังได้ประโยชน์จากชาเขียวแบบเต็มๆ
ชาเขียวลาเต้เย็นสูตรเพื่อสุขภาพ
เมนูเครื่องดื่มในดวงใจ ของใครหลายคน ที่ต้องยอมเสียเงินหลักร้อยบาท ซื้อจากร้านกาแฟแบรนด์ดังๆ ซึ่งความจริงเครื่องดื่มเมนูนี้สามารถทำทานเองได้ แถมอร่อยไม่แพ้ร้านเลยทีเดียว สำหรับสูตรนี้จะมีกลิ่นไอความเป็นญี่ปุ่นนิดๆ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำได้ด้วย อุปกรณ์และเครื่องปรุงไม่กี่ชนิดเครื่องปรุงและอุปกรณ์สำหรับ ชาเขียวลาเต้เย็นสูตร Healthy
- ชาเขียวญี่ปุ่นแบบผง Matcha (มัทฉะ) 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 12 kcal
- น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง (คุโรมิตสึ ) 3 ช้อนชา ให้พลังงาน 33 kcal
- น้ำร้อน
- นมสดพร่องมันเนย 200 ml. ให้พลังงาน 110 kcal
- น้ำแข็ง
- แปรงชงชาไม้ไผ่ (Matcha Chasen)
เห็นข้อสุดท้ายอาจมีหลายคนสงสัยว่า แปรงชงชานั้นจำเป็นหรือไม่
ความจริงแล้วถ้าไม่มีก็สามารถใช้เครื่องปั่นฟองนมแทนก็ได้ แต่เดี๋ยวนี้
แปรงชงชาไม่ได้หาซื้อยากเย็น มีตั้งแต่หลักร้อย จนถึงหลักพันบาท
ขึ้นอยู่กับคุณภาพ และแหล่งที่มา แบบถูกๆ ราคารับได้ก็มีขาย
สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของญี่ปุ่น Daiso ราคาอันละ 200 บาท
ซึ่งเจ้าแปรงชงชา จะช่วยทำให้ผงมัชฉะะผสมเข้ากับน้ำได้ดี เพราะผง Matcha
(มัทฉะ) ที่มีคุณภาพดี จะมีความละเอียดสูงมาก ลักษณะเหมือนผงแป้ง
การคนผสมด้วยช้อน อาจทำให้ชาเกาะตัวกันเป็นก้อนได้ นอกจากแปรงชงชาแล้ว
การร่อนผงชาด้วยกระชอนตาถี่ๆ
ก่อนชงก็สามารถช่วยลดการเกาะตัวของผงชาได้อีกทาง
